Sopas
Sopas gyjuIiiIoue13g5 110R6pp 16, 2011 4 pagcs Sopa China con pollo Ingredientes – 1 Cda de aceite de oliva. – 70g de cebolletas pequeñas picadas. – 1 diente de ajo picado. – 1/2 pimiento rojo. – Unas gotas de tabasco o pimienta molida. -2 cdas de salsa de soja. – El zumo de 1/2 limón. – 750 ml de caldo de pollo. – 200g de pollo en trozos pequeños. – Sal y pimienta. – 65g de noodles ( ora cambiar por esp ueti I Preparación En una olla poner el aceite, rehogar la cebolla 1 minuto, incorporar el ajo, el pimiento cortado en I ‘dados, cocinar 2 minutos, sazonar.
I Añadir el zumo de limón, la salsa de soja, el tabasco y pimienta, y l caldo, hervir hasta el punto de ebullición. Incorporar el pollo, cocer hasta que este blando, y dejar reducir la sopa un tercio. Por ultimo cocer los fideos chinos según instrucción del paquete, escurrir e incorporar a la sopa. azafrán. – Un poco de canela. – Agua. Primero picar las cebollas, el perejil, el cilantro y el apio muy finitos. La carne se corta en forma de cubitos de 2cm. Los tomates por la batidora. Si los garbanzos no son de conserva hay que quitarles la Ipiel porque no es muy digesta. Pones unas cucharadas de aceite de oliva en tu olla (si I ‘rápida mejor, y si no pues no pasa nada). Luego añadir las cebollas y la carne. Dejar rehogar un poco y añadir el perejil, el cilantro, I llos garbanzos si no son de conserva y el apio. I Cinco minutos después ponemos los tomates, sal, pimienta, canela y el colorante. I Otros 5 minutos y añades unos tres litros de agua. ISi tienes una olla rápida en 20 min la harina esta hecha, y si no, hace falta 45mn más o menos.
Después echar los garbanzos (si conservas), los fideos, 2 cucharaditas de puré de tomate y dejar cocer 15min y por último diluir la harina con un gran vaso de agua, remover muy bien, no tiene que haber I grumos. I Añadir esta harina diluida en la sopa hirviendo sin dejar de remover durante 5 min (para que no se I pegue). Sopa minestrone – Despojos de pollo. – 1 punta de jamón. – 4 tomates rojos. 2 patatas. – 3 zanahorias. – Pasta (tipo conchitas). – Acelgas. – Aceite y sal.
Ise prepara un caldo con los esqueletos (o cuartos) del I pollo y la punta de jamón. ICuando esté preparado se cuela y se reserva. ‘Se ponen en una sartén con un poquito de aceite de oliva:’ 13 zanahorias peladas cortadas en rodajitas 2 patatas en I I cuadraditos 4 tomates rojos muy picados. Se rehoga todo y cuando empieza a estar blandito se añade I lal caldo. Se deja cocer todo 10 minutos. En el último minuto se pican acelgas (hojas y una poca Ipenca) y se añade al caldo. Antes de servir se le añade la pasta y se cuece.
I Queda una sopa buenísima, ligera y llena de vitaminas, con colores rojo, naranja y verde, y ese toque del Ipasta (que no es el típico fideo) tan italiano. 3Lvf4 pone a remojo con agua fría. Se I trocean los tomates. ‘Se cuela el pan y e pone en un bol grandecito, se añaden I llos tomates, los ajos picados, el aceite, el vinagre y la I Isal. ISe pasa todo por la batidora, hasta que este bien I triturado, luego se añade agua hasta conseguir la textura I eseada. Por ultimo se pasa por el colador chino para dejar una crema muy fina.
Ise mete la crema en la nevera hasta que este fría. ‘Se sirve en un bol individual, al que se añade un poco de huevo duro picado en el centro y virutas de I ‘jamón serrano alrededor del huevo, si se desea se puede echar un chorro de aceite de oliva por encima. Sopa de maní – 1/2 kg de carne. – 1 cebolla. – 1 nabo entero. – 4 cucharadas de maní tostado y molido. – 1 rama de perejil. – 3 papas cortadas en ocho partes. – 1/2 taza de arroz. – sal. preparación Ponga a cocinar en una 01 sal durante 1 hora la carne, el nabo, el pereiil y
